Sur eller bas-skapande mat

Detta är en artikel mina föräldrar ville att jag skulle skriva efter att en arbetskamrat till min mor berättade sin historia.

Den här personen, vi kan kalla honom Per, fick beskeded i slutet av 80-talet att det är rullstol som gäller ganska snart. Per hade nämligen kraftig reumatism. Tjurskallig som Per var så nöjde han sig dock inte med det svaret utan letade efter någon annan lösning. Tilsammans med sin fru fann han information om att hur sur eller basisk din kropp är kan vara en bidragade orsak till reumatism. Eftersom han inte hade något att förlora valde han att prova. Frugan var tydligen den som hjälpte honom att hålla dieten - nog inte helt ovanligt att det behövs en kvinna för att hålla ordning på en mans matvanor. Hursom, Per klarade sig ifrån rullstolen och svär idag vid att det var dieten som räddade honom. Idag kan han inte riktigt hålla sig ifrån en och annan korv med bröd, men i huvudsak så är det viktigare att slippa värken än att få äta vad man vill.

Varför spelar det då någon roll vilken pH våra kroppsvätskor har? Jo, på samma sätt som att vi vill hålla en kroppstemperatur runt 37 grader för att må bra vill vi att pH nivån ska ligga runt 7.4. Det är alltså en aning basiskt. Vissa personer hävdar att för sura kroppsvätskor, och speciellt blodet, orsakar alla möjliga olika sjukdomar. Jag vill inte säga det ena eller det andra här - det är upp till dig själv att avgöra.

Tyvärr är Svensson's kost idag i regel mest sur-skapande. Inte lika farligt som i USA eller Australien, men ändå. Personligen tycker jag det är viktigt att påpeka att man inte ska sluta äta mat som gör ditt blod mer surt, men du bör sträva efter en balans. Kanske introducera några utav de livsmedel som är basformande och dra ner lite på något annat.

Nog babblat, till saken. Mat som gör din kropp mer basisk (Alkalisk):

• De flesta grönsaker
• Grönsaker ifrån havet (nori och andra former av sjögräs)
• Quinoa, amaranth och hirs
  
• Havsalt
• Örtte
• Olika frön, utom sesamfrön
• Mineralvatten, och mineraler i allmänhet
• Citroner, lime, tranbär och svart vinbär
• Äppelcidervinäger
• Fermenterade grönsaker
• Fil
• Blötlagd mandel (mums!)
  

Du kanske reagerade på att citron fanns med i listan. Vad som är viktigt att veta är att det är inte citronsaft som sådan som kommer in i blodet. Vore det så skulle citroner räknas som ordentligt sura. Nej, det är den effekt citronen har på ditt blod-pH som är viktig.

Nu till nästa grupp, de neutrala.

• rekorderligt smör

"Men men men, smör är ju inte bra för kållersterålet!" - javisst, men vet du vad som är mycket värre för din hälsa? - Margarin, men det är en artikel i sig.

Nu till de livsmedel som gör din kropp mer sur, men som du bör äta ändå:

• Animaliska livsmedel som kött, kyckling, ägg, fisk och skaldjur
• Bovete
• Bönor (blötlägg kvällen innan du ska koka dem)
  
• Oraffinerade oljor (extra virgin olivolja t.ex.)
• Stevia (naturligt sötninsmedel)

Till sist, fler livsmedel som gör din kropp mer sur och kanske inte är så lämpligt att häva i sig:

• Socker och godis
• Läskedrycker
• vitt bröd
• sojaprodukter
• öl, vin och alkohol generellt
• sötningsmedel som saccarin, nutrasweet mfl.
• ...

Oj, det blev visst en ganska lång artikel. Källor: Donna Gates - The Body Ecology Diet
Kommentera gärna!